*hâtelet


*hâtelet

attelet ou hâtelet nom masculin (latin hasta, lance, avec influence du francique harst, gril) Brochette en métal, ouvragée à sa partie supérieure et qui, garnie d'apprêts, sert à décorer les plats. ● attelet ou hâtelet (homonymes) nom masculin (latin hasta, lance, avec influence du francique harst, gril) attelaient forme conjuguée du verbe atteler attelais forme conjuguée du verbe atteler attelait forme conjuguée du verbe atteler attelée nom féminin atteler verbe

Encyclopédie Universelle. 2012.

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  • hâtelet — [ at(ə)lɛ ] n. m. • 1751; de 1. hâte ♦ Vx Petite broche à rôtir. ⇒ brochette. ⇒HÂTELET, subst. masc. A. Vx. Petite broche à rôtir. Couchez la poularde sur un hâtelet, couvrez la de bardes de lard frais, et (...) emballez d un papier huilé (Gdes… …   Encyclopédie Universelle

  • hatelet — attelet attelet n. 1. [fr. L. hasta, rod, staff.] (Cooking) a type of skewer with an ornamental handle which is used for holding foods for presentation at the table, but not while cooking. [formerly spelled {hatelet}] Larousse Gastronomique [PJC] …   The Collaborative International Dictionary of English

  • hâtelet — (hâ te lè) s. m. 1°   Petit ustensile en forme de petite broche dont on se sert pour assujettir de grosses pièces de viande à la broche. 2°   Petite broche du métier des fabricants d étoffes de soie. ÉTYMOLOGIE    Diminutif de hâte 2. SUPPLÉMENT… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • attelet — ● attelet ou hâtelet nom masculin (latin hasta, lance, avec influence du francique harst, gril) Brochette en métal, ouvragée à sa partie supérieure et qui, garnie d apprêts, sert à décorer les plats. ● attelet ou hâtelet (homonymes) nom masculin… …   Encyclopédie Universelle

  • broche — [ brɔʃ ] n. f. • 1121; lat. pop. °brocca, fém. substantivé de broccus « saillant » 1 ♦ Instrument, pièce à tige pointue. ♢ Cour. Ustensile de cuisine composé d une tige de fer pointue qu on passe au travers d une volaille ou d une pièce de viande …   Encyclopédie Universelle

  • broché — broche [ brɔʃ ] n. f. • 1121; lat. pop. °brocca, fém. substantivé de broccus « saillant » 1 ♦ Instrument, pièce à tige pointue. ♢ Cour. Ustensile de cuisine composé d une tige de fer pointue qu on passe au travers d une volaille ou d une pièce de …   Encyclopédie Universelle

  • brochette — [ brɔʃɛt ] n. f. • 1393; « pointe acérée » v. 1180; de broche 1 ♦ Petite broche servant à faire rôtir ou griller de petits morceaux d aliments. ⇒ hâtelet. Rognons en brochette. Par ext. Les morceaux embrochés. Brochette de mouton (⇒ chachlik,… …   Encyclopédie Universelle

  • hâte — 1. hâte [ at ] ou haste [ ast ] n. f. • 1636, XIIe ; crois. entre lat. hasta (→ hast) et germ. harsta « gril » ♦ Vx Broche à rôtir; viande rôtie. ⇒ hâtelet; et aussi hâtier. ⊗ HOM. Hast. hâte 2. hâte [ at ] n. f. • …   Encyclopédie Universelle

  • hâtelettes — (hâ te lè t ) s. f. pl. Terme de cuisine. Petits morceaux délicats que l on fait cuire à la brochette avec un hâtelet. ÉTYMOLOGIE    Dimin. de hâte 2 ; norm. hâtelet, tranche de porc rôti …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • attelet — n. 1. [fr. L. hasta, rod, staff.] (Cooking) a type of skewer with an ornamental handle which is used for holding foods for presentation at the table, but not while cooking. [formerly spelled {hatelet}] Larousse Gastronomique [PJC] …   The Collaborative International Dictionary of English